糖醋脆皮茄子

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  1.茄子去皮切成滚刀块，放入水中浸泡。
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  2.准备所需的配料。
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  3.取一个小碗，放入两勺白糖，四勺米醋，半勺味极鲜，少许盐。
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  4.再加入一倍的清水，放入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，使糖化开。
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  5.茄子捞出挤干水份，放入两勺玉米淀粉，上下掂动盆，使茄子裹满淀粉。