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小银鱼是洞庭湖“四大名鱼”之一,银鱼鸡蛋汤是非常美味的一道汤,而且超简单还营养丰富。
倒入蛋液时要开最小火,稍微凝固就出锅,蛋比较嫩。以前我做这道汤时不用生抽的,因为今天用的饲料鸡蛋,颜色也寡淡,所以加了半茶匙生抽。
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