钵钵鸡

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  1.三黄鸡洗净，冷水放入锅中，加入1勺料酒，2片香叶，1个八角，1片桂皮，1颗三奈和5克拍扁的老姜，少许盐
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  2.煮沸后转小火继续煮30分钟，用牙签扎鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出的话就煮好了
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  3.捞起煮好的鸡，待其冷却后，用手把鸡肉撕下并分成筷子粗细的条，鸡皮用刀切成条
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  4.5克姜，独蒜和葱切末后放入碗中，加入3大勺矿泉水
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  5.另拿一个碗，加入红油，生抽，香油，花椒油，油辣子，白芝麻