炖鸡

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  1.准备鸡子一只，清洗干净去掉鸡屁股，鸡脚尖，然后剁块放凉水泡出血水
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  2.准备调味料:花椒大料，挂皮放入调料盒，料酒，盐，酱油，葱姜蒜洗净切片
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  3.把鸡块放入凉水锅中，开大火焯水捞出
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  4.然后从心换水，水开下入焯水鸡块，在次开锅倒入少许料酒，适量老抽酱油和适量盐
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  5.一同加入葱姜蒜和调味料盒，再次开锅盖上盖小火炖一半小时左右。