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干锅豆腐

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在外面吃了干锅豆腐味道很好，回家试着改变一下，减轻麻辣味，吃着也很下饭。

作者: 曲江新池

用料

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小技巧

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    6.锅内留少许底油，倒入大葱翻炒，
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    7.炒至大葱出香味，加入黑木耳，
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    8.加入郫县豆瓣酱，
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    9.翻炒片刻后加入一小碟水，（用高汤更好）
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    10.倒入青红辣椒，
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    11.倒入煎好的豆腐，
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    12.加入少量白糖，继续翻炒，
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    13.炒至汤汁完全收干，加入味精，就可装盘。
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    14.干锅豆腐可以盛在锅中，用酒精炉一边加热一边吃，味道会更好。

    • 小贴士

    煎豆腐时，不要急着去翻面，等煎至金黄色再翻，以免破碎。

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