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炸丸子

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丸子是每家过节都准备的必备菜，尤其是我们北方春节的硬菜，今天给大家带来一款～夹心丸子。能得到大家的喜欢它也会成为我家今年春节的主角

作者: 阿杜142

用料

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小技巧

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    6.锅中坐油加热至六成热，用手如图这样挤出丸子状，来回多挤几次，这样团出的丸子很紧实
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    7.将准备好的芝士球塞进肉丸子再挤两遍，不要让芝士球露出来
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    8.挤好的丸子直接放入热油中炸制
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    9.丸子下锅不要着急翻动，等稍炸一会儿定形了再翻动
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    10.等丸子都上色了捞出
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    11.油温再次升高，放入丸子进行第二次复炸
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    12.炸好的丸子沥油装盘
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    13.成品图

    • 小贴士

    白胡椒粉是起去腥提鲜的作用，加入玉米淀粉是使炸出的丸子更加酥脆，第二变复炸会让丸子均匀上色

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