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炝腰花

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猪腰子含有蛋白血脂质，脂肪，碳水化合物。钙，磷，铁和维生素等。有健肾补腰，合肾补气之功效。适合老年人肾虚耳聋，耳鸣者食用血脂偏高者，高胆固醇者忌服。

作者: 健中美

用料

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小技巧

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    6.准备一大碗水，把花椒，姜片，葱放入里面
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    7.把切好的腰花放入大碗的水里反复揉捏，至水变清
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    8.然后在把一大勺淀粉放入大碗里，在揉捏三分钟
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    9.洗干净的腰花捞出
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    10.把葱，姜，蒜，小米椒都切成末备用
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    11.锅里放水，在加几片姜片，葱，花椒，水烧开放入洗好的腰花水开后焯熟即可
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    12.捞出的腰花，放入备好的葱姜蒜末加点盐，生抽
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    13.热锅置油，油热冒烟倒入腰花中，油发出兹兹声恰到好处，拌均腰花即可。
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    14.装盘成品图

    • 小贴士

    猪腰子焯水时，水里一定放花椒，葱姜去腥味，腰子熟后捞出，把花椒去掉。腰花淋油时，一定把油热到发出兹兹声。

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