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土豆炖牛肉是一道家常菜，顾名思义这道菜的主要食材就是土豆和牛肉，主要烹饪工艺是炖，成品色泽酱红，营养丰富。
土豆用少量油煎一下，更易酥烂，也能保持土豆块不碎；蚝油和生抽都是咸味的，口味清淡的人这样正好，若口味偏重，可适当添加食盐；焯牛肉的水最好是凉水，有助于浮沫的排出；炖牛肉一定要小火慢炖，火大了肉会发柴，影响口感
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