黄焖鸡

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  1.把鸡洗净用（盐，味精，胡椒粉，料酒）码味后5成油温微微炸一下。
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  2.青笋切滚刀状后焯水，锅中加点油，可以保持青笋的翠绿。
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  3.香菇洗净改刀备用。
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  4.开始炒糖色了，注意，锅中滴点点油，火不要大，冰糖融化了起花状马上加入冷水（适量）。
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  5.炒好后的糖色。