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豆腐火腩饭

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可能有很多哈友对“火腩”不认识，火腩其实就是隔夜的烧肉，一些酒楼和烧味餐厅把当天滞销的烧肉，留待第二天加了煎香的豆腐和酱汁一起做了一道美名其曰的菜式：豆腐火腩饭

作者: 千里駒

用料

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    6.热锅下油，豆腐一边沾生粉一边下，煎至金黄色翻面再全部煎至金黄，盛起备用
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    7.另起一锅烧热下食油，下洋葱、姜丝、蒜瓣炒香
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    8.下烧肉炒香
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    9.除生粉、食油的全部调味料同放一碗中拌匀，倒入锅里
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    10.盖上盖子小火将烧肉煮至软身
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    11.下豆腐拌匀再煮2分钟熄火，酱汁不能煮太干，煮好豆腐和烧肉都能沾上酱汁为佳
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    12.白米饭倒扣在盘子上，盛入豆腐烧肉，放上葱花，美味的豆腐火腩饭完成了，请享用

    • 小贴士

    煮的时候要留意酱汁不要煮干，煮干了不仅会糊底，还会影响整道菜的味道

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