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广州小吃咸煎饼

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广州小吃咸煎饼是广州风味小吃,它是用面粉、糖、南乳、面种、水等制作,经油炸而成,口感内软、皮脆、咸香。

作者: happy星语

小技巧

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    6.翻过面,压成扁状圆饼胚,可见年轮痕。
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    7.起油锅,锅内放1/3的油,烧热150度以上,调小火,沿锅边放入4块饼炸,分两次炸完,要不断地翻面,炸至黄色,熄火,静置一会。
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    8.捞起,滤油。
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    9.装盘,来张近照,怕热气的待其稍凉后享用。
  • 小贴士

    不要炸成金黄,不然冷却时颜色很深,显焦味。

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