蛋黄莲蓉月饼

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  1.将中粉、糖浆、枧水混合搅拌，一定要搅拌均匀，不能偷懒哦。
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  2.搅拌均匀后倒入中粉，上下铲拌均匀后用手揉至光滑面团。
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  3.揉好的面团放入保鲜袋内密封静置2小时（时间越长越好用）。这时可以分莲蓉，分成23份、每份13g。
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  4.分好的莲蓉就可以报蛋黄了。把莲蓉压扁蛋黄放在莲蓉上，左手虎口边将莲蓉往上挤右手像包包子的手法收口，团圆形状、搓圆待用。
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  5.将静置好的面团分成23份，每份20g（这样皮加莲蓉有33g了，蛋黄一般17左右，我这是放整个的蛋黄），手法和莲蓉包蛋黄的手法一样。搓圆待用。