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卤菜是很多人爱吃的菜肴,市场五花八门的卤菜是形色各异,口味天差比别,但是本人忠告大家一句:少吃!最好不买!万不当做主菜经常食用!其原因不必明说!大家也会懂得! 想吃卤菜,完全可以自己买来食材,在家里做!卤料自配,口味随时可调换!也许没有买的好吃,但也差不哪里去! 最重要的原因就是:安全、健康!可放心的亨用
煮制整个过程中,要注意肉食不要贴到锅底上,别糊了!一点要卤过肉食,再卤素食,道里就像炒素菜加高汤,味才更鲜美!留老汤一定要去净杂质、和重热开透!否则会坏下次再卤,老汤当盐水用,老汤一次次会越来越香!做打卤面也能用老汤!
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