秘制红烧肉

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  1.猪五花肉切大小均匀的块。
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  2.冷水下锅放入姜片绰一下，撇去浮沫，捞出沥干备用。
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  3.锅底涂一层油，五花肉很出油，不用放太多。放几片姜去腥。
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  4.煎至四面微微金黄（切记不要煎的太狠，如果煎狠了再怎么煮也是煮不嫩的）
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  5.砂锅锅底放入姜片，大料和葱段，蒜。