下载APP
打开APP，查看视频做法>>

冰淇淋蛋糕

7.6万点赞 · 1806收藏

独家 · 56.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1493

打开APP收藏菜谱

冰淇淋蛋糕，原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物。创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。冰淇淋蛋糕，是对美食艺术最完美的呈现，诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。

作者: 嘟妈糖小糖

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.蛋黄糊OK啦～
  • 点击查看大图
    7.蛋清加入柠檬汁。
  • 点击查看大图
    8.打至粗泡后加入1/2糖继续打发。
  • 点击查看大图
    9.打发至细泡加入剩余糖继续打发。
  • 点击查看大图
    10.打至硬性发泡蛋白糊就OK啦～
  • 点击查看大图
    11.舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中拌匀。烤箱预热至180度。
  • 点击查看大图
    12.把蛋黄糊倒入蛋白糊中继续拌匀。
  • 点击查看大图
    13.这就是拌好的蛋糕糊啦～
  • 点击查看大图
    14.倒入模具中震出气泡。入烤箱中层，180度，烤20分钟。再闷5分钟打开。
  • 点击查看大图
    15.出炉后倒扣在晾架上，撕下烘焙纸。
  • 点击查看大图
    16.盖在蛋糕上再翻过来，晾凉备用。
  • 点击查看大图
    17.用慕斯圈把蛋糕切下来。
  • 点击查看大图
    18.冰淇淋用勺子搅拌成糊状。
  • 点击查看大图
    19.模具底部包上锡纸，放上一片蛋糕。
  • 点击查看大图
    20.倒入冰淇淋糊至模具一半。
  • 点击查看大图
    21.再加上一片蛋糕，再倒入冰淇淋糊。表面抹平。
  • 点击查看大图
    22.放入冰箱冷冻6小时。
  • 点击查看大图
    23.用电吹风吹模具四周脱模。
  • 点击查看大图
    24.淡奶油打发至奶油状。
  • 点击查看大图
    25.装入裱花袋，剪个小口子，在蛋糕周围裱一圈圆点。
  • 点击查看大图
    26.巧克力碎片放在表面。
  • 点击查看大图
    27.最后撒上一点针糖，快点享用吧～

    • 小贴士

    冰激凌是按照友友们写的方子提前制作的。
    烤蛋糕的时间温度都只是参考，可自行调节。
    给出配方的量是4个2寸模具的量。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部27个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活