自制剁椒酱

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  1.小米椒，蒜，生姜洗净晾干
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  2.小米椒切碎，不要去辣椒蒂，这样切的时候抓着蒂不会辣手（或者用手套）。蒜跟生姜切末备用。
• 3.把切碎的小米椒，生姜，蒜放入碗中，加入若干白糖，盐，老酒，搅拌均匀。调料加多少看心情，哈哈
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  4.装到密封罐中，装罐完毕倒入适量白酒，密封。建议用小罐装，能够时时吃到新鲜的。我没有腌制一个星期，做的当天就开始吃。