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冒菜起源于成都，具有川渝特色的传统小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
1.做冒菜什么菜都可以放，只要自己喜欢的菜都可以。2.火锅底料选择自己喜欢的口味都可以。3.冒菜好吃的关键就是最后挤上蒜蓉，让热气把蒜蓉香味激发出来，冒菜就特别的香。
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