葱烧黄鱼

小贴士

1、采购黄鱼时要看鱼鳃是否鲜红，暗红色的鱼不新鲜。
2、煎鱼之前可以把锅烧热后，先用生姜把锅擦一遍，再倒油，这样鱼不粘锅。
3、先把大料炒出香味再放其它调味料，烧出来的鱼味道好。
4、醋可以多放一些，烧出来的鱼肉特别软嫩。
5、煎鱼之前最好把鱼的水份控干净一些，煎鱼火不要太大，注意别被热油溅到烫伤，油温太热溅得太厉害的话赶紧盖上锅盖再把火调小。
6、烧鱼的时候最好放入开水或者是锅中水烧开后再放入煎好的鱼。