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绿豆酥

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亲戚给了好多自己种的绿豆，泡了不长时间，有一些竟然出了芽！果然和超市买的不一样，用这绿豆做的绿豆酥也比超市买的好吃多了。

作者: 长风万里

用料

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    6.备用
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    7.150克面粉，30克油，10克糖，45克热水混合，揉成表面光滑的水油面团。包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
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    8.90克面粉加入45克油搅拌成油酥面团。
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    9.油酥面团和水油面团各分成10份，水油面团要盖保鲜膜以免风干。
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    10.用水油面团包住油酥面团
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    11.盖好保鲜膜
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    12.取一面团擀成长条形
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    13.从上至下卷起来
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    14.盖保鲜膜饧十分钟
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    15.取一面卷擀成长条形
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    16.从上至下卷起来
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    17.盖保鲜膜饧十分钟
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    18.取一面卷从中间按下去
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    19.两边向中间收拢
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    20.整成圆形，擀成薄片
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    21.包入绿豆沙馅
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    22.放烤盘上
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    23.用红曲粉对水，用竹签沾上点个红点。
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    24.烤箱预热170度25分钟即可。

    • 小贴士

    卷擀时动作要轻柔，以免沾掉油皮

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