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锅包肉是东北的一道名菜,今天和电视做菜一档节目学习了不用提前腌制肉片,淀粉直接用水抓匀肉片的做法,其大师傅说此做法为正宗东北锅包肉,结果效果不错很好吃。
用两种淀粉是保证裹肉淀粉的脆度,其比例土豆淀粉2:1玉米淀粉。酸甜度根据自己的口味调节添加。
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