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青椒炒猪腰

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很少友友选猪腰做菜,一是切不好,炒出来后不嫩,二是处理不好肾实质,去不干净,严重影响了口感,想饱口福,不得不花票票去饭店了,而不能端上自己的餐桌,今天我和友友一起分享下我的方法,虽不入流,但上自家餐桌,也是不错的美味了。

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小技巧

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    6.先用花椒姜料酒盐腌制小会入味
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    7.下锅前倒掉腌出的水,调少量淀粉,要少哦,不然影响成型的美观
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    8.切好青椒,不要太细了,不然熟后影响口感
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    9.备好辅料
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    10.下花生油四分热
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    11.下辅料出香
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    12.下骨猪腰,见白关火,
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    13.起锅控油
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    14.下青椒至五分熟放少许盐
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    15.放入腰花加香醋料酒白糖鸡精,稍着翻炒。
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    16.装盘,稍作摆设。一盘色香味俱全的青椒炒猪腰便呈现你的眼前。
  • 小贴士

    猪腰在腌制好后,用漏勺控去多余的淀粉,滑油时才清亮不粘糊,重而不影响美观,青椒做莱,尽量别上色,会影响成莱品质

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