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酸酸甜甜的锅包肉是东北的一道名菜,不仅东北人喜欢,现在的这道菜已经是全国各地的家常菜了。
挂浆糊里千万不要放鸡蛋,放鸡蛋时间长就不酥脆了。肉可选用里脊也可选用腿肉。第二次炸油一定要热,为的是更加酥脆,逼出肉质里的油。复炸不可缺少的一步。
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