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苦瓜红烧肉

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一提起苦瓜，很多人都要皱眉头，就别说吃下去了。其实，俗话说得好：先苦后甜。吃得苦中苦方为人上人。吃苦瓜有很多好处：促进饮食，降低血糖，美容保健，还有防癌功效。借用我偶像陈奕迅的一句歌词：真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂。苦瓜加上红烧肉，来一块红烧肉再来一块苦瓜，这样吃起来也就没有那么痛苦啦，不信你试试！

作者: 大头大头下雨根本不愁

用料

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    6.将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。
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    7.葱头切节，葱叶切葱花。
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    8.锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。
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    9.冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。
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    10.再放少许豆瓣酱炒均匀。
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    11.放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）
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    12.炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）
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    13.二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。
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    14.十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。
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    15.然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。
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    16.大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！

    • 小贴士

    1.五花肉一定要沥干水分，以免油溅到身上。2.苦瓜也一定要焯水，这步不能省，因为这样苦瓜没有那么苦，并且更好入味。3.红烧肉最好一定要烧够时间，这样入口就化的口感才霸道。

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