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丝瓜酿水蛋是粤菜的一种做法,每次去酒店吃饭,家人必点丝瓜酿水蛋,今天我也为家人做了这道菜,味道还不错,大家也可试试。
鸡蛋液加温开水,加水量是蛋液的1.5倍左右。蒸的时候用中小火,火力太猛蒸出来的水蛋容易呈蜂窝状,卖相不好又影响口感。
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