清蒸抱腌鱼

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  1.鱼身里外清洗干净，并淋干水份。
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  2.用刀在鱼身上切斜刀，不能切断，这样腌制更入味。
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  3.将鱼切成正方形块小块。
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  4.鱼身放入碗里，并加入3勺料酒，上下颠下鱼身，让每块鱼有料酒。
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  5.一勺盐，用手均匀把盐码在每块鱼的上下面。