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喜欢双皮奶的香滑细腻,因为不加蛋黄,比较适合胆我们这些固醇偏高人群食用。这款双皮奶加了提子,甜份较高,所以奶中减了糖,口感更佳。
1.牛奶一定要用全脂牛奶,否则不能形成奶皮。2.蛋清和牛奶的混合物要搅拌均匀,而且要过滤,否则双皮奶不够细腻。3.牛奶蛋液上锅蒸时要盖上保鲜膜,否则会有水汽滴落,蒸出来的双皮奶会起孔。。
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