香辣排骨烧土豆

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  1.把买回来的排骨洗净改刀。
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  2.先和冷水一起下锅焯水，水沸腾打捞起来，锅中加清水，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，姜片，少许盐，生抽，大火烧开，小火慢炖约25分钟左右。
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  3.土豆削皮切2-3厘米见方块，泡水去淀粉后，锅里下油，高油温（6-7成油温），炸定型后至表皮金黄色控油。
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  4.青椒切圈，红，黄椒切粒，在高油温锅里快速过下油。
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  5.把排骨捡去料渣后6成油温，炸至外酥里嫩后控油备用。