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兔肉全身是宝，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用.兔肉的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，。兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用
兔肉膻味较重加入适量的胡椒粉腌制半小时能更好的去处膻味
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