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黄莲蓉月饼

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中秋到了，外面月饼吃的不放心，那我们就动手给家人做最好的月饼吧！

作者: 徐小乐

用料

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    6.时间到取出蛋黄放至冷却
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    7.接下来把面团取出把它分成30克一份的小面团，分十二份
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    8.然后把莲蓉和蛋黄一起称，每份70克，一定要蛋黄和莲蓉一起称，因为蛋黄大小不一（这步骤手都是油没拍），然后取一个面皮按扁把馅包住揉圆
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    9.依次包好所以的面皮和馅料
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    10.然后取月饼模具抹点手粉免得粘在模具上然后把月饼团放入模具内
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    11.把模具放烤盘上，左手按住下面，右手用力按住上面往下压，注意不要太过于用力，以免把月饼挤出来
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    12.依次做好所以月饼团
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    13.烤箱预热180度五分钟把月饼放入烤五分钟取出来，凉一下
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    14.接下来表面刷蛋液，蛋液记得要过筛，这样刷出来的蛋液就均匀，不会一块块，毛刷一定要最细的那种哟！
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    15.刷好后放入烤箱烤六分钟取出凉一下再用蛋液刷周围
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    16.然后再烤箱180度预热五分钟，放入月饼继续烤20分钟后取出
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    17.哈哈，颜色杠杠滴
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    18.再来一张
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    19.再来一张

    • 小贴士

    我的份量是100克的模具12个，刷蛋液一定不能刷太多，要耐心一点慢慢刷，毛刷细才能刷均匀，要软点的毛刷哟，不然容易把月饼上的花刷变形！

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