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茶泡饭

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茶泡饭,用的是我们客家的擂茶,擂茶类似汤,我们每天必须喝的饮品。擂茶,需要擂茶钵,和擂茶棍手工磨成。随着时间的推移渐渐我们用搅拌机代替手工擂茶,口感上有点差异但是影响不大,主要适合快节奏的生活。

作者: 梓瑜妈妈

小技巧

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    6.小白菜洗干净,滤干水分,切成碎末,备用。
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    7.锅里倒入少许油,烧热,放入小白菜大火爆炒,加入盐调味即可。
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    8.锅里再倒入少许油,放入葱花爆香,加少许盐炒匀后加入赤小豆翻炒片刻加入少许的熟花生就可以了。
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    9.这是两小份炒好的茶菜。
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    10.锅里烧一锅开水,大约2500ml,茶糊那里加入盐,搅拌均匀后,倒入开水中,再次混合均匀。
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    11.这样擂茶就完成了,真的非常醇香好喝。
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    12.这就茶泡饭,很开胃清爽的一份有茶有饭还有菜。
  • 小贴士

    客家擂茶,你也可以在家尝试做的,花生米我平时都会炒5斤左右,放凉备用,没那么热气。茶叶,芝麻,这些超市都可以买到的,喝上这一碗擂茶,很有营养,很舒服,搅拌茶糊加入凉开水,不用多,一般150ml就够了!至于茶菜,随意搭配都可以,就是要切的碎点小点,少油,调味料放盐就可以,其余鸡粉酱油任何调料都不用。

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