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这是陕西的一种名小吃,很有地方特点,肉基本上是用醋烧熟的,浇汤汁酸辣浓郁,还带有韭花和葱花的炝香,特别适合天气凉爽的时候吃。每次汤里只挑一筷子面,吃完再续,不要喝汤,否则主人以为你不吃了,直到吃好,最后喝汤,代表你已经吃饱了
这个面以酸辣为主,喜欢吃辣椒的自己可以单独放进面里。葱,韭菜花和鸡蛋丁在汤汁中烫一下就关火,就要吃它们的味道,关火后撒点鸡精提味
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