电饭煲戚风蛋糕

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1.食材：鸡蛋四4个，面粉70克，酸奶1杯，双效泡打粉20克，白糖适量
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2.把蛋清与蛋白分离，装蛋清蛋黄的容器一定要干净没有水，不然不容易打发，我没有电打蛋器，在蛋清中加入几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发
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3.蛋白打成粗泡后，加第一次白糖，
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4.继续打发，呈细腻的泡沫加第二次白糖
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5.打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次白糖

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6.最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
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7.蛋黄加入白糖，酸奶搅拌均匀，再加一半过筛的面粉，然后搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入剩下的经过过筛的面粉
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8.面糊搅拌的一定不要太稀，要粘稠一些，搅拌好就是这个样子
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9.把打好的蛋清分两次拌进打好的面糊中，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下翻动，直至将面糊和蛋白翻动均匀，再加入另一半蛋白翻动均匀
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10.下面关键预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层黄油，避免蛋糕出锅时粘住电饭煲壁，
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11.倒入面糊左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲中
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12.按下电饭煲蛋糕键，45分钟后自动提示保温，不用管它，让它焖20分钟左右，就可以出锅啦！这样香喷喷的蛋糕就好啦，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦！
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13.正面来一张
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14.切开摆盘，可以享用啦

小贴士

对于没有电打蛋器的朋友可以在蛋白中加几颗盐，放冰箱冷冻10分钟，蛋白周围有冰渣时，这样有利于蛋白打发，