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黑椒牛柳炒意粉

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这是一道风靡全国的西餐厅经典菜,以快手家庭自制的手法做成。粤语的牛柳即牛里脊,意粉即意大利面,将两者大火快炒,再配上黑胡椒,一气呵成后,胡椒香浓,鲜咸微辣,镬气飘香,略有回甜。

作者: 毓玲珑

小技巧

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    6.煮好捞出放入冷水,然后控干水分备用
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    7.炒锅烧热放油,先把牛柳放进去炒熟,然后盛出备用
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    8.锅内留油,先把把洋葱末炒香
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    9.倒入青红椒
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    10.炒至变色后倒入意粉,放盐和黑胡椒调味,最后倒入炒好的牛柳
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    11.再翻炒片刻后即可出锅
  • 小贴士

    煮意粉的时候像煮饺子那样,中途加三四次冷水,熟的会比较快一些

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