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我们家经常做的煎梅花肉，做法极其简单，肥瘦相间，煎出来嫩而香一点不油腻，用来夹馒头，烧饼，大饼卷鸡蛋，作为早餐极其快捷美味！
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
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