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生肉包

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作者: 洋宝妈咪

小技巧

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    6.去一个大点的盆放入肉糜,再放少许温开水一个方向使劲搅拌,让肉吸收水份;
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    7.再放入生姜沫,葱,生抽,耗油,香油,盐,少许白糖搅拌好;
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    8.面团分成适量大小,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆皮;
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    9.再放适量肉馅,然后左手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来,再用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子,松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子,如此类推下去。捏完最后一个褶子后,把收口捏紧后轻轻扭一下,一个包子就做好了。
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    10.收好口再整理一下就更漂亮了;
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    11.包好的包子放入蒸锅中,下面铺蒸布 或者油纸或者刷层油,再盖上盖子第二次发酵,发15分钟;然后开火蒸15分钟,我的包子很小时间用得少,如果包子大就20分钟;蒸好后关火再闷3分钟就可以了;
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    12.成品。

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