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小油条

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油条算是中国比较古老的面食了,它是一种长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,也是现在普遍的早点之一。

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.盖保鲜膜进行发酵。
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    7.发酵至原来面团的两倍大。
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    8.揉成圆柱形。
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    9.用手拍扁成片状,如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。
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    10.用刀切成两指宽的面剂子。
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    11.把两个面剂子叠放在一起。
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    12.用筷子在中间压一下,再醒发15分钟。
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    13.锅中放宽油烧至七八成热,拎起面剂子的两端抻一下,放入油锅中用小火炸制。
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    14.炸至油条两面金黄色捞出控油。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    炸油条的面一定要和软一点,发酵到位。
    反复的醒发会使炸好的油条更为蓬松。

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