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粉皮,也是闽西北农家常吃的一种土特产,采用红薯粉和水按比例调匀后上蒸盘蒸熟,然后晾干,可以保存一年以上。吃的时候用水泡软,煮或炒都可以。煮的时候一般会加一些肉类,味道更鲜美。
这道菜几乎没什么难度,可按自己口味随便搭配食材。
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