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港式小食火腿西多士

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西多士是茶餐厅的下午茶常餐，即叫即做的西多士外酥香酥脆，是很受欢迎的茶点

作者: 千里駒

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    6.放上第二片的火腿
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    7.最后放上第二片土司
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    8.切去四边
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    9.两面沾蛋液
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    10.马上放入热油里炸至金黄色，翻面再炸另一面至金黄色（这步骤不能以少油煎的方法，油量应以浸过下面的一片土司为宜，这样煎炸的西多士外皮才会酥香酥脆）
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    11.起锅后的西多士从对角切开一分为二
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    12.将一分为二的西多士叠在一起，成为一份火腿西多士，方子是两份的量，请以同样的方法完成另外一份
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    13.两份火腿西多士完成，请享用

    • 小贴士

    要留意火侯，不要炸焦了，土司两面沾好蛋液要马上提起放油锅，不宜浸蛋液时间过长，以免土司吸收蛋液太软身提起时烂掉

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