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港式小食火腿西多士

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西多士是茶餐厅的下午茶常餐,即叫即做的西多士外酥香酥脆,是很受欢迎的茶点

作者: 千里駒

小技巧

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    6.放上第二片的火腿
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    7.最后放上第二片土司
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    8.切去四边
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    9.两面沾蛋液
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    10.马上放入热油里炸至金黄色,翻面再炸另一面至金黄色(这步骤不能以少油煎的方法,油量应以浸过下面的一片土司为宜,这样煎炸的西多士外皮才会酥香酥脆)
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    11.起锅后的西多士从对角切开一分为二
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    12.将一分为二的西多士叠在一起,成为一份火腿西多士,方子是两份的量,请以同样的方法完成另外一份
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    13.两份火腿西多士完成,请享用
  • 小贴士

    要留意火侯,不要炸焦了,土司两面沾好蛋液要马上提起放油锅,不宜浸蛋液时间过长,以免土司吸收蛋液太软身提起时烂掉

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