皮蛋瘦肉粥

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  1.皮蛋粥的配料，里脊肉我是提前煮好的，撕成细丝，越细越好，皮蛋切丁，分成两份，姜切丝尽量切的细一点，葱切末备用。
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  2.把大米洗净与肉丝、姜丝、一份皮蛋一起加入热水锅里，我是用24公分的汤锅，水的量是锅的2/3，一次加足，煮的过程中不再加水了，大火煮开后转中小火。
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  3.煮到能看见锅的四周有米油出现（大越是40分钟）加入第二份皮蛋，加入3克盐，再煮10分钟。
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  4.加入香葱碎，加入胡椒粉就可以出锅了。
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  5.装碗，好喝的皮蛋瘦肉粥就好了。