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拔丝山药

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处理山药时一定要带手套以防过敏,山药也可用土豆、地瓜(红薯)或者芋头代替,做法相同

作者: Hjh82

小技巧

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    6.炸至金黄色感觉表面酥脆即可捞出备用
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    7.另起空锅下入一小碗底的水和白糖熬制,期间不断搅拌以防糖糊底,熬制大概黄褐色下入炸好的山药翻匀使其都裹上糖,关火撒上芝麻出锅(因山药放锅里裹糖时忘记拍照了所以省略)
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    8.成品出锅(这次做的不是太满意糖色有些熬深了,下次一定做好)
  • 小贴士

    掌握火候,油温

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