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茄子是大众喜欢吃的家常菜，茄子的吃法多种多样。非常好吃！茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能。茄子的营养也比较丰富，含有蛋白质，脂肪，以及碳水化合物。还含有钙，磷铁等多种营养成分。茄子可抗氧化，降压，有活血化瘀，消炎，消肿，宽肠之功效。茄子能调节血压，保护心脏的作用。
茄夹烹汁时一定要快，茄夹炸制外苏里嫩正好。鱼香味要浓。
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