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鱼香茄夹

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茄子是大众喜欢吃的家常菜,茄子的吃法多种多样。非常好吃!茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能。茄子的营养也比较丰富,含有蛋白质,脂肪,以及碳水化合物。还含有钙,磷铁等多种营养成分。茄子可抗氧化,降压,有活血化瘀,消炎,消肿,宽肠之功效。茄子能调节血压,保护心脏的作用。

作者: 健中美

小技巧

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    6.茄子夹好后并依次摆放在盘里
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    7.用适量的面粉和淀粉混合调成糊
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    8.把夹好的茄子放面糊里翻滚一下,使茄夹一一粘满糊
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    9.置锅热油,油温六七成时,下粘满糊的茄夹油温逐步升温炸制。
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    10.茄夹炸制金黄时捞出锅
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    11.炸好的茄夹备用把葱姜末,老抽5ml,醋1ml,料酒10ml,白糖10克,胡椒粉2克调和成汁
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    12.调好的汁
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    13.另起锅倒油把茄夹倒入锅里
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    14.把调好的料汁烹到茄夹上,翻俩下出锅
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    15.出锅装盘成品图
  • 小贴士

    茄夹烹汁时一定要快,茄夹炸制外苏里嫩正好。鱼香味要浓。

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