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乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成份来*疾病。今天做的是清炖乌鸡,做法简单,加了点枸杞子,养肝明目,炖好了的汤汁中带点油花,味道鲜美,营养丰富。
记得汆烫去血水,这样的话味道更加好。
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