9.8万点赞 · 410收藏
独家 · 20.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.8万
老北京干炸丸子一听就知道是北京的一道家喻户晓的名菜，不论饭店还是居家都少不了这道菜，是北京人的最爱。干炸丸子外皮红亮，外酥里嫩，沾上点花椒盐那是另有一种味道。
肉馅不要放酱油，放了甜面酱的丸子很容易上色。葱姜要提前泡好水，不要直接放葱姜那样既容易糊也不好看，口感还不好。丸子的二次复炸油温要高为的是酥脆和逼出丸子里的油。北京的二锅头酒家里可以备一瓶做菜的味道很棒。
6.8万浏览
24.0万浏览
117.0万浏览 1.1万做过
308.7万浏览 3.7万做过
23.7万浏览 1158做过
2.9万浏览 233做过
7.5万浏览 184做过
2.6万浏览 143做过
三餐分类菜单客户端