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传统苏式鲜肉月饼

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鲜肉月饼口感很酥，继承了传统月饼的美味

作者: 誉誉的御膳房

用料

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    6.用拇指和食指捏住，慢慢转动，捏紧
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    7.如图，像一个大蒜头
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    8.翻过来，收口朝下，按扁
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    9.擀成椭圆形，如图，不用太长
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    10.从下往上卷起来
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    11.卷好后再擀开，成如图形状
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    12.从下往上卷起来，收口朝下，盖上保鲜膜醒发30分钟（忘了拍图了）
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    13.醒发好的面团，用手指在中间按压一下，两边往中间收
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    14.收紧后，压扁，
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    15.上下左右擀成面片
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    16.包上冻硬了的肉圆，还是用拇指和食指收口，慢慢转动，收紧再收紧，还是和大蒜头一样的
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    17.收口朝下，按扁
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    18.锅中不放油，收口朝下放入锅中，最小火慢慢煎，继续做第二个，做好第二个给第一个翻面，
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    19.煎到两面焦黄，看看所有的皮都变得白白的，有哪个起一层层酥皮了，就好了

    • 小贴士

    小火慢煎

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