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莲蓉馅

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又是一年中秋季,大家都在做月饼,喜欢莲蓉的清香,买的馅太甜,还是自己做的好,低糖低油更健康。

作者: 空山新兩mg

小技巧

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    6.煮好的莲子,用勺子能压烂就行了,否则还得煮,煮烂为止。
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    7.连煮莲子的水一起倒入料理机。
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    8.打成莲子泥。
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    9.倒入不沾锅中。
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    10.小火不停翻炒。
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    11.炒至基本没什么水份。
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    12.再分次加入植物油继续翻炒。
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    13.使油和莲蓉充分混合后再继续加油翻炒。
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    14.炒至莲蓉易成团,不粘锅就差不多了。
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    15.尝一尝,根据自己的喜好可适当再加些糖翻拌。
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    16.拌均后就大功告成了。
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    17.根据自己的需要捏成丸子备用。
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    18.再上一张效果图。
  • 小贴士

    1.莲子要去芯,否则莲芯苦会影响莲蓉的口感。
    2.冰糖与莲子同煮可以使莲子更入味,口感更好。
    3.熬莲蓉时要用不沾锅,再小火不停翻炒,否则易炒糊。

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