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煎茄子

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茄子我家爱吃，它可以抗衰老，保护心血管，*等我就爱上它了，记住胃寒的人要少吃哦。会经常吃的菜，做法也很多，几乎是每次一样口味换着吃吧！这样好吃不腻。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.茄子煎两面金黄色，这时候茄子熟了起锅装盘备用。
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    7.锅留底油加入大蒜和红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾。水不要太多了，因为茄子已经熟了。加水是为了茄子好入味。
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    8.加入茄子拌匀煮半分钟，加入刚调好的料汁煮半分钟。
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    9.大火收汁后关火
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    10.起锅装盘上桌即食

    • 小贴士

    煎茄子的时候一定要把握好火候，火太大茄子煎不透，太小煎不黄。有豆瓣酱的菜盐要少给。

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