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今天清理冰箱，发现还有很多过年腌的腊味，两个十多斤大鱼剩的最多，这么好的东西别放坏了！于是就想这几天多整几个咸鱼菜，正好早晨买的豆芽，就吃它了
煎炸咸鱼很容易，火别太大，也别太小！火大了外面焦里面不透，小了时间太多久，肉里水份全煎干了，吃起来没鱼味豆芽去尽须和皮后，一定要用谈盐水泡，现在的豆芽可不是三十年一样的！如果买回来要过几个小时才炒菜，一定要尽早进行前三步，因为它在照光下一两个小时就变绿了
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