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炒糕(凉糕)

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独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.1万

福建的特色小吃,Q弹爽口,就是卖得很贵,做法虽然很简单,但是非常累

作者: 烘培小屋_

小技巧

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    6.会慢慢开始结块,这时候转小火,用铲子从锅底往上翻的那种炒,不然会糊底
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    7.慢慢变成糊状
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    8.慢慢变色,变得难炒
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    9.直到炒至颜色完全变深就可以了倒在预先抹了油的盆子里,但中间的过程要炒很久的,我大概炒了30分钟
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    10.趁热撒上芝麻花生碎,然后等他变凉凝固住
  • 小贴士

    地瓜粉和清水的量为1:4
    放盐是为了让它更细腻
    拿点油不会那么容易粘锅,虽然粘锅是肯定的

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