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炸茄子夹

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好香，好香，好香的茄子夹

作者: 叶清秋

用料

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小技巧

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    6.全部准备好
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    7.准备生粉，鸡蛋液，鸡蛋液里加入一点盐
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    8.茄子裹满生粉
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    9.裹蛋液
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    10.油8成热，放入茄子夹炸
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    11.翻面炸
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    12.炸好的备用
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    13.青辣椒，红辣椒，葱切丁
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    14.姜蒜剁碎
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    15.锅一点油，放入番茄酱炒香
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    16.加清水适量，加水淀粉，盐，生抽，耗油，辣椒丁，姜蒜末，糖，小火烧开，收汁（可以加一点辣椒粉，我用的是杭椒，有辣味）
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    17.茄子装盘，浇上酱汁

    • 小贴士

    肉顺方向搅拌上劲，茄子中火炸至金黄，一个一个表面酥脆，，浇汁

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