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肉酱拌面

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面条是小朋友的最爱，炸点肉酱，加上各种蔬菜，拌面条吃，美味又营养哦！

作者: 刘佳

用料

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小技巧

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    6.待蛋液凝固，翻面再煎一会儿
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    7.至鸡蛋饼两面金黄即可出锅
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    8.切成鸡蛋丝备用
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    9.黄瓜切丝备用
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    10.胡萝卜和香菇切丝
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    11.锅中放水加适量盐烧开后，放入胡萝卜和香菇焯水
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    12.焯水后的香菇胡萝卜丝，盛出来沥干水分备用
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    13.拌面的配菜类准备齐全
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    14.葱切葱花
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    15.取一个碗，放入配方用量的海天黄豆酱，四海豆面酱，耗油
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    16.加适量清水搅拌均匀
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    17.炒锅放适量油和香油，烧至七成热，放入猪肉馅煸炒
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    18.待肉馅发白出香味儿，放入葱花
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    19.快速翻炒均匀
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    20.把调好的酱倒入锅中
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    21.继续快速翻炒均匀
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    22.用盛酱的碗盛一碗开水倒入锅中
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    23.大火煮沸
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    24.盖上锅盖中小火焖至汤汁浓稠
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    25.关火出锅，炸酱做好了
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    26.鲜面条备好，锅中加足量水加少许油和盐烧开锅
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    27.面条放入烧开的水中，煮沸
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    28.加一碗凉水，再次烧开
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    29.把面条盛出来放入装有矿泉水的盆中，凉至室温盛出来备用
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    30.面条装盘
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    31.码上配菜类
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    32.舀一大勺炸酱即可
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    33.全套的如下，任选吧
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    34.美味又有营养哦

    • 小贴士

    1.配菜可以选用其它自己喜欢的
    2.煮面条时加油和盐，可以防止面条粘连
    3.煮好的面条放在矿泉水中浸泡，可以保证其口感劲道
    4.最好选用鲜面条，如果没有，用挂面吧
    5.面酱和黄豆酱加水调匀，可以避免炒酱时糊锅

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